Nell'aprire questo vasetto è importante annusarne l'aroma per capire a fondo la cura con cui vengono prodotti, dal raccolto scegliamo i più belli e profumati,li facciamo scottare appena per poi metterli subito sott'olio.
Ideali da aggiungere ai sughi o con crostini di pane appena abbrustoliti, ottimi anche al naturale.